Curso gratis Especialista en Digitalización en la Fabricación de Alimentos

Curso gratis Especialista en Digitalización en la Fabricación de Alimentos online para trabajadores y empresas

Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria

Modalidad del curso: Online

Duración del curso: 140 Horas

Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso


Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS ESPECIALISTA EN DIGITALIZACIÓN EN LA FABRICACIÓN DE ALIMENTOS

Por medio de la digitalización en la fabricacion de alimentos, se facilita y acelera en gran medida el proceso de evolución de los productos, servicios y procesos, ayudándonos a tomar decisiones rápidas para fabricar de forma personalizada y adaptada a las necesidades cambiantes del mercado. A través de este curso online de digitalización en la fabricacion de alimentos se pretende ofrecer al alumnado la formación y las competencias adecuadas para llevar a cabo estos procesos en el ámbito profesional.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS ESPECIALISTA EN DIGITALIZACIÓN EN LA FABRICACIÓN DE ALIMENTOS

MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

  1. Industria alimentaria: procesos
  2. - Manipulación
  3. - El almacenamiento de materias primas
  4. - Extracción
  5. - Procesos de conservación
  6. - Envasado
  7. Sectores de la industria alimentaria
  8. - Industria cárnica
  9. - Industria de elaborados y conservas
  10. - Industria pesquera
  11. - Industria láctea
  12. - Industria de las bebidas

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MATERIAS PRIMAS UTILIZADAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

  1. Alimentos
  2. - Características de los alimentos de calidad
  3. - Tipos de alimentos
  4. Materias primas empleadas en la industria alimentaria: pescados y mariscos
  5. - Pescados
  6. - Mariscos
  7. Materias primas empleadas en la industria alimentaria: hortalizas y verduras
  8. - Distintas formas de clasificación
  9. - Especies más utilizadas
  10. Materias primas empleadas en la industria alimentaria: carnes y aves
  11. - Carnes
  12. - Aves
  13. Materias primas empleadas en la industria alimentaria: repostería
  14. - Harina: distintas clases y usos
  15. - Mantequilla y otras grasas
  16. - Distintos tipos de azúcar y otros edulcorantes
  17. - Cacao y derivados
  18. Otras materias primas empleadas en la industria alimentaria: huevos y ovoproductos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. CALIDAD Y SEGURIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

  1. Calidad en la industria alimentaria
  2. - Certificación
  3. - Tendencias de la certificación alimentaria
  4. - Programas de calidad alimentaria europeos
  5. Introducción a la seguridad alimentaria
  6. - ¿Qué se entiende por seguridad alimentaria?
  7. - La cadena alimentaria: “del campo a la mesa”
  8. - ¿Qué se entiende por trazabilidad?
  9. - La legislación en seguridad alimentaria

UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN DE ALÉRGENOS

  1. Principios del control de alérgenos
  2. Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
  3. - Principales novedades
  4. - Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias
  5. Nuevas normas
  6. - Cómo facilitar la información al consumidor
  7. Legislación aplicable al control de alérgenos

UNIDAD DIDÁCTICA 5. CERTIFICACIÓN ALIMENTARIA

  1. Certificación FSSC 22000
  2. Introducción a la Norma ISO 22000
  3. - Desarrollo de la Norma ISO 22000
  4. Protocolos y normas de certificación en el sector agroalimentario

UNIDAD DIDÁCTICA 6. FABRICACIÓN DE ALIMENTOS

  1. Planificación y desarrollo de procesos para la fabricación de productos inocuos
  2. - Programas de prerrequisitos (PPR)
  3. - Pasos preliminares para permitir el análisis de peligros
  4. - Análisis de peligros
  5. - Actualización de la información preliminar y de los documentos que especifican los PPR y el plan APPCC
  6. - Planificación de la verificación
  7. - Sistema de trazabilidad
  8. - Control de conformidades
  9. El manipulador en la cadena alimentaria
  10. - La cadena alimentaria
  11. - Obligaciones de los operadores de la empresa alimentaria
  12. - Obligaciones y prohibiciones del manipulador de alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROBLEMÁTICA LEGAL ALIMENTARIA

  1. La importancia de la seguridad, calidad e inocuidad en la industria alimentaria
  2. Legislación aplicada a seguridad alimentaria
  3. - Principios y requisitos generales de la legislación alimentaria
  4. - Indicación de los ingredientes presentes en los productos alimenticios
  5. - Legislación internacional

MÓDULO 2. DIGITALIZACIÓN EN LA FABRICACIÓN DE ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 8. IMPORTANCIADE LA DIGITALIZACIÓN EN LA INDUSTRIA 4. 0

  1. Tendencias de una economía en proceso de cambio
  2. Papel de las tecnologías digitales
  3. Marketing, venta, relación cliente (visión 360° y multicanal)
  4. Desafíos de la dirección de IT
  5. Desarrollo de competencias informáticas
  6. Función de RR. HH. en la transformación digital de la empresa: formación, acompañamiento

UNIDAD DIDÁCTICA 9. SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Y DISTRIBUCIÓN AVANZADA DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA 4. 0

  1. Estrategias de transformación digital: global, por etapas y funciones, spin-off
  2. Modelo de Trabajo en un entorno digital
  3. Enfoques: Mobile first, Lean startup, Food desing...
  4. ¿Cómo funciona la industria conectada 4. 0?
  5. Seis SIGMA
  6. - Fases DMAIC para Seis Sigma
  7. Autómatas programables
  8. - Niveles funcionales en los que se puede dividir un sistema de fabricación
  9. - Equipos para la automatización industrial

UNIDAD DIDÁCTICA 10. HIPERCONECTIVIDAD DEL CONSUMIDOR

  1. Hiperconectividad
  2. Comercio electrónico
  3. E-marketing
  4. Comercialización online
  5. - Consumidor digital

UNIDAD DIDÁCTICA 11. INTEGRACIÓN DE LA CADENA DE VALOR

  1. Cadena de valor en la industria alimentaria
  2. Cadena de valor en comercio electrónico
  3. - Actores que intervienen en la cadena de valor
  4. - Oportunidades que genera internet en la cadena de valor
  5. Beneficios de internet y del comercio electrónico desde el punto de vista del consumidor y de la empresa
  6. - Desde el punto de vista del consumidor
  7. - Desde el punto de vista de la empresa

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