Curso gratis HOTU0111 Guarda de Refugios y Albergues de Montaña

Curso gratis HOTU0111 Guarda de Refugios y Albergues de Montaña online para trabajadores y empresas

Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria

Modalidad del curso: A distancia

Duración del curso: 720 Horas

Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso


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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS HOTU0111 GUARDA DE REFUGIOS Y ALBERGUES DE MONTAÑA

En el ámbito de la familia profesional Hostelería y Turismo es necesario conocer los aspectos fundamentales en Guarda de Refugios y Albergues de Montaña. Así, con el presente curso del área profesional Agroturismo se pretende aportar los conocimientos necesarios para conocer los principales aspectos en Guarda de Refugios y Albergues de Montaña.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS HOTU0111 GUARDA DE REFUGIOS Y ALBERGUES DE MONTAÑA

MÓDULO 1. RECEPCIÓN Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN ALOJAMIENTOS PROPIOS DE ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA COMUNICACIÓN APLICADA A LA HOSTELERÍA Y TURISMO

  1. La comunicación óptima en la atención al cliente
  2. - Barreras que dificultan la comunicación
  3. - Comunicarse con eficacia en situaciones difíciles
  4. - El lenguaje verbal: palabras y expresiones a utilizar y a evitar
  5. - El lenguaje no verbal: expresión gestual, facial y vocal
  6. - Actitudes ante las situaciones difíciles:
  7. - Autocontrol
  8. - Empatía
  9. - Asertividad
  10. - Ejercicios y casos prácticos
  11. Asociación de técnicas de comunicación con tipos de demanda más habituales
  12. Resolución de problemas de comunicación
  13. Análisis de características de la comunicación telefónica y telemática

UNIDAD DIDÁCTICA 2. RECEPCIÓN EN ALOJAMIENTOS PROPIOS DE ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

  1. Departamento de recepción
  2. - Objetivos, funciones y tareas propias del departamento
  3. - Planteamiento de estructura física, organizativa y funcional
  4. - Descripción de las relaciones de la recepción con otros departamentos del hotel
  5. Prestación de servicios de recepción
  6. - Descripción de operaciones y procesos durante la estancia de clientes:
  7. - Identificación y diseño de documentación
  8. - Operaciones con moneda extranjera
  9. - Análisis del servicio de noche en la recepción
  10. - Realización de operaciones de registro y entrada de clientes con o sin reserva y de clientes de grupo, así como actividades de preparación de la llegada
  11. - Uso de las correspondientes aplicaciones informáticas de gestión de recepción

UNIDAD DIDÁCTICA 3. GESTIÓN DE RESERVAS EN ALOJAMIENTOS PROPIOS DE ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

  1. Aspectos generales:
  2. - Tratamiento y análisis del estado de las reservas
  3. - Procedimiento de confirmación, modificación y cancelación de reservas
  4. - Uso de las correspondientes aplicaciones informáticas de gestión de reservas
  5. - Emisión de informes o listados. La «roomig list»
  6. - Legislación sobre reservas. La figura del «Overbookig».
  7. Técnicas de venta en las reservas
  8. - Tratamiento en el contacto inicial
  9. - Sondeo de las necesidades del cliente
  10. - Argumentación para exponer el producto de forma efectiva. En función de las motivaciones del cliente
  11. - Cómo superar la resistencia del cliente
  12. - El cierre de la operación: cómo conseguir el compromiso del cliente
  13. - La venta personalizada

UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN DE LA INFORMACIÓN EN EL DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN

  1. Circuitos internos
  2. - Verificación de la legalidad e idoneidad de documentos propios de la recepción
  3. - Formalización y diseño de documentación específica del departamento de recepción
  4. - Realización de previsiones de ocupación mediante aplicaciones informáticas
  5. - Obtención del estado de las cuentas de los clientes mediante aplicaciones informáticas
  6. Circuitos externos
  7. - Elaboración de informes para la tramitación y gestión de reclamaciones de clientes
  8. - Introducción y registro de datos en aplicaciones informáticas específicas, atendiendo a criterios de seguridad, confidencialidad e integridad
  9. - Solicitud de documentación exigible a los clientes del establecimiento de acuerdo con la legislación vigente
  10. Documentación derivada de las operaciones realizadas en recepción
  11. - Obtención, archivo y difusión de la información generada
  12. - Realización de plannings de reservas mediante aplicaciones informáticas

UNIDAD DIDÁCTICA 5. FACTURACIÓN Y COBRO DE SERVICIOS DE ALOJAMIENTO

  1. Medios de pago y sus formas de aplicación
  2. Operaciones de facturación y cobro de servicios a clientes (tanto contado como crédito) por procedimientos manuales e informatizados
  3. Cierre diario

MÓDULO 2. PRIMEROS AUXILIOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DE PRIMEROS AUXILIOS

  1. Conceptos:
  2. - Definiciónes de accidente, urgencia y emergencia
  3. - Definición de Primeros Auxilios
  4. Objetivos y límites de los Primeros Auxilios
  5. Aspectos ético-legales en el primer interviniente:
  6. - Perfil, competencias y actitudes
  7. - Ética profesional y código deontológico
  8. - Marco legal y responsabilidad: normas civiles, normas penales
  9. Actuación del primer interviniente:
  10. - Riesgos en la intervención
  11. - Seguridad y protección durante la intervención
  12. - Prevención de contagios y enfermedades
  13. Anatomía y fisiología básicas para Primeros Auxilios:
  14. - Conceptos básicos de anatomía y fisiología
  15. - Sistemas: respiratorio, cardiocirculatorio, neurológico, digestivo, genito-urinario, endocrino, tegumentario, osteo-muscular
  16. - Signos y síntomas
  17. - Terminología básica médico-sanitaria
  18. Técnicas de apoyo psicológico en Primeros Auxilios:
  19. - Principios de Psicología general
  20. - Principios de la comunicación: canales y tipos de comunicación, comunicación entre primeros intervinientes, asistente-accidentado y asistente-familia
  21. - Mecanismos de defensa de la personalidad
  22. - Habilidades sociales en situaciones de crisis: escucha activa, respuesta funcional, comunicación operativa
  23. - Perfil psicológico de la víctima
  24. - Apoyo psicológico ante situaciones de emergencia: crisis, duelo, tensión, agresividad, ansiedad
  25. - Técnicas de autocontrol ante situaciones de estrés:
  26. - Mecanismos de defensa
  27. - Medidas, técnicas y estrategias de autocontrol emocional para superar situaciones de ansiedad, agresividad, angustia, duelo y estrés
  28. - Afrontamiento y autocuidado

UNIDAD DIDÁCTICA 2. RCP BÁSICA Y OBSTRUCCIÓN DE LA VÍA AÉREA POR CUERPO EXTRAÑO

  1. La cadena de supervivencia:
  2. - Activación precoz de la emergencia
  3. - RCP básica precoz
  4. - Desfibrilación precoz
  5. - Cuidados avanzados precoces
  6. RCP básica:
  7. - Comprobación del nivel de consciencia
  8. - Apertura de la vía aérea
  9. - Aviso al 112
  10. - Inicio y continuidad en la RCP básica: masaje cardíaco, ventilaciones
  11. - Utilización del Desfibrilador Externo Automático
  12. - Posición lateral de seguridad
  13. RCP básica en casos especiales:
  14. - Embarazadas
  15. - Lactantes
  16. - Niños
  17. Obstrucción de vía aérea:
  18. - Víctima consciente
  19. - Víctima inconsciente
  20. Aplicación de oxígeno

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS Y MANIOBRAS DE LA PRIMERA ASISTENCIA AL ACCIDENTADO

  1. El paciente traumático:
  2. - Valoración primaria
  3. - Valoración secundaria
  4. - Valoración del paciente traumático
  5. - Traumatismos tóraco-abdominales
  6. - Traumatismos cráneo-encefálicos
  7. - Traumatismos de la columna vertebral
  8. - Recursos materiales para realizar inmovilizaciones
  9. - Inmovilizaciones
  10. - Traslados
  11. Traumatismos en extremidades y partes blandas:
  12. - Traumatismos en extremidades: abiertos, cerrado
  13. - Traumatismos en partes blandas: contusiones, heridas
  14. Trastornos circulatorios:
  15. - Síncope
  16. - Hemorragias
  17. - Shock
  18. Lesiones producidas por calor o frío:
  19. - Lesiones producidas por calor: insolación, agotamiento por calor, golpe de calor, quemaduras
  20. - Lesiones producidas por frío: hipotermia, congelaciones
  21. Picaduras:
  22. - Picaduras por serpientes
  23. - Picaduras por peces
  24. - Picaduras por insectos
  25. - Picaduras o mordeduras de otros animales
  26. Urgencias médicas:
  27. - Generales
  28. - Específicas: dificultad respiratoria, dolor torácico, alteración del estado mental, abdomen agudo, intoxicaciones (por inhalación, por absorción, por ingestión y por inyección), conductuales
  29. Intervención prehospitalaria en ahogamientos y lesionados medulares en el medio acuático:
  30. - Ante ahogamientos de grado 1.
  31. - Ante ahogamientos de grado 2.
  32. - Ante ahogamientos de grado 3.
  33. - Ante ahogamientos de grado 4.
  34. - Ante ahogamientos de grado 5.
  35. - Ante posibles lesionados medulares
  36. El botiquín de Primeros Auxilios y la enfermería:
  37. - Conservación y buen uso del botiquín
  38. - Contenidos del botiquín
  39. - Enfermería: características, recursos materiales en instrumental y fármacos básicos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ASISTENCIA A VÍCTIMAS CON NECESIDADES ESPECIALES, EMERGENCIAS COLECTIVAS Y CATÁSTROFES

  1. Víctimas con necesidades especiales:
  2. - Niños
  3. - Personas mayores
  4. - Personas en situación de discapacidad: física, intelectual, sensorial, pluridiscapacidad
  5. Sistemas de emergencia:
  6. - Sistemas integrales de urgencias
  7. - Protección Civil
  8. - Coordinación en las emergencias
  9. Accidentes de tráfico:
  10. - Orden de actuación
  11. - Clasificación de heridos en el accidente
  12. - Recursos relacionados con la seguridad de la circulación
  13. Emergencias colectivas y catástrofes:
  14. - Métodos de «triage».

MÓDULO 3. Seguridad, Higiene y Protección Ambiental en Hostelería

UNIDAD DIDÁCTICA 1. HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

  1. Normativa general de higiene aplicable a la actividad
  2. Alteración y contaminación de los alimentos:
  3. - Conceptos
  4. - Causas
  5. - Factores contribuyentes
  6. Fuentes de contaminación de los alimentos:
  7. - Físicas
  8. - Químicas y biológicas
  9. Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
  10. Limpieza y desinfeccion: diferenciacion de conceptos; aplicaciones
  11. Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos
  12. Calidad Higienico-Sanitaria: conceptos y aplicaciones
  13. Autocontrol: sistemas de analisis de peligros y puntos de control critico (APPCC)
  14. Guias de practicas correctas de higiene (GPCH). Aplicaciones
  15. Alimentación y salud:
  16. - Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos
  17. - Conceptos y tipos de enfermedades transmitidas por alimentos
  18. - Responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria
  19. Personal manipulador:
  20. - Requisitos de los manipuladores de alimentos
  21. - Reglamento
  22. - Salud e higiene personal: factores, medidas, materiales y aplicaciones
  23. - Vestimenta y equipo de trabajo autorizados
  24. - Gestos
  25. - Heridas y su protección
  26. - Asunción de actitudes y hábitos del manipulador de alimentos
  27. - Importancia de las buenas practicas en la manipulación de alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS DE HOSTELERÍA

  1. Concepto y niveles de limpieza
  2. Requisitos higienicos generales de instalaciones y equipos
  3. Procesos de limpieza: desinfeccion, esterilizacion, desinsectacion y desratizacion
  4. Productos de limpieza de uso común:
  5. - Tipos, clasificación
  6. - Características principales de uso
  7. - Medidas de seguridad y normas de almacenaje
  8. - Interpretación de las especificaciones
  9. Sistemas, métodos y equipos de limpieza:
  10. - Aplicaciones de los equipos y materiales básicos
  11. - Procedimientos habituales: tipos y ejecución
  12. Tecnicas de senalizacion y aislamiento de areas o equipos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. INCIDENCIA AMBIENTAL DE LA ACTIVIDAD DE HOSTELERÍA

  1. Agentes y factores de impacto
  2. Tratamiento de residuos:
  3. - Manejo de residuos y desperdicios
  4. - Tipos de residuos generados
  5. - Residuos sólidos y envases
  6. - Emisiones a la atmósfera
  7. - Vertidos líquidos
  8. Normativa aplicable sobre proteccion ambiental
  9. Otras tecnicas de prevencion o proteccion

UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN DEL AGUA Y DE LA ENERGÍA EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA

  1. Consumo de agua. Buenas prácticas ambientales en el uso eficiente del agua
  2. Consumo de energía
  3. Ahorro y alternativas energéticas
  4. Buenas prácticas ambientales en el uso eficiente de la energía

UNIDAD DIDÁCTICA 5. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN LOS PROCESOS PRODUCTIVOS DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA

  1. Compras y aprovisionamiento
  2. Elaboración y servicio de alimentos y bebidas
  3. Limpieza, lavandería y lencería
  4. Recepción y administración
  5. Mantenimiento

UNIDAD DIDÁCTICA 6. SEGURIDAD Y SITUACIONES DE EMERGENCIA EN LA ACTIVIDAD DE HOSTELERÍA

  1. Seguridad: Factores y situaciones de riesgo mas comunes
  2. Identificacion e interpretacion de las normas especificas de seguridad
  3. Condiciones especificas de seguridad que deben reunir los locales, las instalaciones, el mobiliario, los equipos, la maquinaria y el pequeno material caracteristicos de la actividad de hosteleria
  4. Medidas de prevención y protección
  5. - En instalaciones
  6. - En utilización de maquinas, equipos y utensilios
  7. - Equipamiento personal de seguridad
  8. - Prendas de protección: tipos, adecuación y normativa
  9. Situaciones de emergencia:
  10. - Procedimientos de actuación, aviso y alarmas
  11. - Incendios
  12. - Escapes de gases
  13. - Fugas de agua o inundaciones
  14. - Planes de emergencia y evacuación
  15. - Primeros auxilios

MÓDULO 4. Gestión de Refugios y Albergues de Montaña

UNIDAD DIDÁCTICA 1. SECTOR TURÍSTICO EN EL MEDIO NATURAL DE MONTAÑA

  1. Introducción al turismo
  2. - Tipos de turismo
  3. - Evolución y tendencias del turismo actual
  4. Estudio del turismo rural dentro del mercado turístico
  5. - Tratamiento de la oferta y la demanda
  6. - Análisis del entorno
  7. - Análisis del consumidor
  8. - Análisis de la competencia
  9. - Estrategias a seguir
  10. Características del turismo natural
  11. - Definición de turismo natural
  12. - Turismo sostenible
  13. - Turismo individual
  14. - Turismo natural
  15. - Turismo activo
  16. - Turismo ecológico
  17. - Turismo juvenil
  18. - Turismo terapéutico
  19. - Modalidades de turismo natural
  20. Normativas del turismo natural
  21. - Normativa europea
  22. - Normativa nacional
  23. - Normativa autonómica
  24. Infraestructuras, mobiliario y equipamiento básico de un refugio o albergue de montaña

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EXPLOTACIÓN DE UN REFUGIO O ALBERGUE DE MONTAÑA

  1. Proyecto de explotación
  2. - Conocimiento general de un proyecto
  3. - Identificación de las técnicas cuantitativas y cualitativas
  4. - Planificación y diseño de la información
  5. - Presentación gráfica de los resultados
  6. - Sistemas informáticos para la recogida de datos
  7. Marketing
  8. - Concepto y objetivos
  9. - Proceso del marketing
  10. - Aplicaciones prácticas del marketing
  11. - Marketing verde
  12. - Identificación y características del público objetivo
  13. - Comercialización de los servicios
  14. Acciones de comunicación
  15. - Publicidad
  16. - Allow the line
  17. - Below the line

UNIDAD DIDÁCTICA 3. APROVISIONAMIENTO Y CONTROL DE CONSUMO

  1. Aprovisionamiento de mercancías
  2. - Normas sanitarias de recepción y almacenamiento de productos
  3. - Creación y control de stock
  4. - Canales de distribución
  5. - Documentación para la realización de pedidos
  6. - Negociación con proveedores
  7. Control de consumo
  8. - Documentación para el control de consumo
  9. - Gestión y control de inventario
  10. - Registro documentales

UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN Y CONTROL DE LA CALIDAD DEL SERVICIO

  1. Definición de calidad
  2. Tratamiento de encuestas de satisfacción
  3. Certificados de calidad
  4. - Normas ISO

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ADMINISTRACIÓN DEL REFUGIO O ALBERGUE DE MONTAÑA

  1. Análisis de la situación económica financiera
  2. Definición de términos contables
  3. Control de producción
  4. Cierre de caja
  5. - Facturación
  6. - Libro mayor
  7. Control de costes
  8. - Tratamiento de escandallos
  9. Informática aplicada a la administración

MÓDULO 5. RESTAURACIÓN EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

UNIDAD FORMATIVA 1. GESTIÓN GASTRONÓMICA EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MATERIAS PRIMAS ALIMENTARIAS

  1. Definición
  2. Clases y tipos
  3. - Carnes. (bobino, ovino-caprino, equino, de caza, conejo, cerdo, aves)
  4. - Pescados. (de mar, de lagos y ríos, de piscifactorías)
  5. - Mariscos (moluscos, crustáceos)
  6. - Hortalizas (de invierno, de verano)
  7. - Verduras (de invierno, de verano)
  8. - Frutas (de regadío, de secano)
  9. - Aceites (de oliva, de soja)
  10. - Vinagres (ácidos, balsámicos)
  11. - Sales (marinas, de manantiales salinos)
  12. - Sazonadores de plantas aromáticas
  13. - Vinos (tintos, blancos, rosados)

UNIDAD DIDÁCTICA 2. OFERTAS GASTRONÓMICAS PROPIAS DE ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

  1. Definición de los elementos y variables de las ofertas gastronómicas
  2. Ofertas gastronómicas hoteleras y no hoteleras
  3. Planificación y diseño de ofertas:
  4. - El menú
  5. - La carta
  6. - Banquetes
  7. - Otros eventos
  8. Cálculo de necesidades de aprovisionamiento para confección de ofertas

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS CULINARIAS ELEMENTALES

  1. Fondos, bases, y preparaciones básicas de múltiples aplicaciones para hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos
  2. Técnicas de cocinados de hortalizas
  3. - Asar al horno, a la parrilla, a la plancha
  4. - Freir en aceite
  5. - Saltear en aceite y en mantequilla
  6. - Hervir y cocer al vapor
  7. - Brasear
  8. Técnicas de cocinados de legumbres secas
  9. - Operaciones previas a la cocción
  10. - Importancia del agua en la cocción de las legumbres
  11. - Otros factores a tener en cuenta según la variedad de legumbre
  12. Técnicas de cocinados de pasta y arroz
  13. - Cocción de pasta. Punto de cocción. Duración en función del tipo de pasta y formato
  14. - Cocción de arroz. Distintos procedimientos. Punto de cocción. Idoneidad del tipo de arroz y método de cocción
  15. - Platos elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
  16. - Platos y guarniciones frías y calientes que se elaboran con hortalizas. Salsas más indicadas para su acompañamiento
  17. - Platos elementales de legumbres secas. Potajes, cremas y sopas de legumbres
  18. - Platos elementales de pasta y de arroz más divulgados. Adecuación de pastas y salsas
  19. - Platos elementales con huevos
  20. - Preparaciones frías y ensaladas elementales a base de hortalizas, legumbres, pasta, arroz y huevos
  21. - Platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
  22. - Fondos, bases y preparaciones básicas elaboradas con pescados, crustáceos y moluscos
  23. Técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos
  24. - Platos elementales con carnes, aves, caza y despojos
  25. Fondos, bases y preparaciones básicas confeccionadas con carnes, aves y caza
  26. Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojos
  27. Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales
  28. - Materias primas
  29. - Preparaciones básicas de múltiples operaciones propias de repostería
  30. - Técnicas de cocinado, empleadas en la elaboración de preparaciones de múltiples aplicaciones de repostería y postres elementales
  31. - Postres elementales

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE COMIDAS

  1. Platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
  2. - Factores a tener en cuenta
  3. - Montaje en fuente y en plato. Otros recipientes
  4. - Adornos y acompañamientos más representativos en estos platos
  5. Platos a base de pescados, crustáceos y moluscos
  6. - Factores a tener en cuenta
  7. - Montaje en fuente y en plato. Otros recipientes
  8. - Adornos y acompañamientos más representativos en estos platos
  9. Platos a base de carnes, aves, caza y despojos
  10. - Montaje y presentación en fuente o plato
  11. - El color del plato en función de su contenido
  12. Repostería y postres
  13. - Técnicas de decoración y utensilios más adecuados
  14. - Cremas chocolates y otros productos
  15. - Presentación de frutas

UNIDAD DIDÁCTICA 5. PREPARACIÓN DE DESAYUNOS

  1. Tipos de café y formas de preparación
  2. La leche y sus derivados
  3. Tipos de infusiones y formas de preparación
  4. Los edulcorantes
  5. Frutas. Formas de presentación
  6. Tipos de zumos
  7. Tipos de pan y formas de presentación
  8. La repostería
  9. Los aceites y mantequillas o margarinas

UNIDAD DIDÁCTICA 6. EQUIPOS, MÁQUINAS Y ÚTILES

  1. Utilizados en la preelaboración de vegetales y setas
  2. - Clasificación y descripción, según características, funciones y aplicaciones
  3. - Ubicación y distribución en las instalaciones de cocina
  4. Utilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos
  5. - Clasificación y descripción, según características, funciones y aplicaciones
  6. - Ubicación y distribución en las instalaciones de cocina
  7. Utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos
  8. - Clasificación y descripción, según características, funciones y aplicaciones
  9. - Ubicación y distribución en las instalaciones de cocina
  10. Utilizados en la elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos
  11. - Clasificación y descripción, según características, funciones y aplicaciones
  12. - Ubicación y distribución en las instalaciones de cocina

UNIDAD DIDÁCTICA 7. REGENERACIÓN, CONSERVACIÓN Y PRESENTACIÓN COMERCIAL DE ALIMENTOS EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

  1. Regeneración y conservación
  2. - Identificación de necesidades de regeneración y conservación
  3. - Sistemas y métodos básicos
  4. - Utilización de quipos de cocina adecuados para la regeneración y conservación de alimentos
  5. Presentación comercial de productos gastronómicos artesanales
  6. - Identificación de necesidades de presentación comercial
  7. - Promoción de productos de la agricultura y/o la ganadería utilizados en platos de la gastronomía local
  8. - Promoción de Platos Típicos de la zona
  9. - Promoción de la cocina de un alojamiento concreto situado en entornos rurales y/o naturales
  10. - Promoción de productos de la zona con denominación de origen
  11. Tipos de presentación
  12. - Degustación de un producto concreto
  13. - Degustación de varios productos
  14. - Jornadas y/o Semana de gastronomía (local o regional)
  15. - Expositores para venta de los productos promocionados

UNIDAD FORMATIVA 2. SERVICIO DE RESTAURACIÓN EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN

  1. La atención y el servicio:
  2. - Acogida y despedida del cliente
  3. - La empatía
  4. La importancia de nuestra apariencia personal
  5. Importancia de la percepción del cliente
  6. Finalidad de la calidad de servicio
  7. La fidelización del cliente
  8. Perfiles psicológicos de los clientes:
  9. - Cliente lento
  10. - Cliente indiferente o distraído
  11. - Cliente reservado
  12. - Cliente dominante
  13. - Cliente indeciso
  14. - Cliente vanidoso
  15. - Cliente desconfiado
  16. - Cliente preciso
  17. - Cliente locuaz
  18. - Cliente impulsivo
  19. Objeciones durante el proceso de atención
  20. Reclamaciones y resoluciones
  21. Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea

UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN

  1. La comunicación verbal: mensajes facilitadotes
  2. La comunicación no verbal:
  3. - Gestos
  4. - Contacto visual
  5. - Valor de la sonrisa
  6. La comunicación escrita
  7. Barreras de la comunicación
  8. La comunicación en la atención telefónica

UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA VENTA EN RESTAURACIÓN

  1. Elementos claves en la venta:
  2. - Personal
  3. - Producto
  4. - Cliente
  5. Las diferentes técnicas de Venta. Merchandising para bebidas y comidas
  6. Fases de la Venta
  7. - Preventa
  8. - Venta
  9. - Postventa

UNIDAD DIDÁCTICA 4. SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

  1. Montaje y adecuación de las instalaciones
  2. Disposición de la decoración y ambientación
  3. Puesta a punto de la maquinaria y equipos
  4. Información gastronómica
  5. - Terminología
  6. - Cocina regional y de la zona donde se ubica el alojamiento
  7. - Sugerencias
  8. Servicio de alimentos y bebidas
  9. - Tipos de servicio
  10. - Procesos
  11. - Normas generales de actuación
  12. - Técnicas de servicio
  13. Descripción, aplicación y formalización de las comandas
  14. Seguimiento del servicio
  15. Normas básicas de protocolo y comportamiento en la mesa
  16. Postservicio de alimentos y bebidas
  17. - Tipos de postservicios
  18. - Procesos
  19. - Normas generales de actuación
  20. - Técnicas
  21. Supervisión de instalaciones y equipamiento

MÓDULO 6. Mantenimiento de Refugios y Albergues de Montaña

UNIDAD DIDÁCTICA 1. UTILIZACIÓN DE INSTALACIONES, HABITACIONES Y DEMÁS DEPENDENCIAS EN REFUGIOS Y ALBERGUES DE MONTAÑA

  1. Instalaciones y equipos básicos
  2. Instalaciones complementarias y auxiliares
  3. La habitación del refugio o albergue de montaña
  4. Dotación de refugios y albergues de montaña
  5. Mobiliario:
  6. - Clasificación
  7. - Descripción y medidas básicas según características
  8. - Funciones
  9. - Aplicaciones y tipo de refugio o albergue de montaña
  10. - Ubicación y distribución
  11. Revestimientos:
  12. - Clasificación y caracterización según tipo de refugio o albergue de montaña
  13. Limpieza y mantenimiento de mobiliario:
  14. - Productos utilizados
  15. - Aplicaciones
  16. - Técnicas
  17. Sistemas de iluminación
  18. Aplicaciones
  19. Reparaciones a realizar por otros profesionales

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TÉCNICAS DE LIMPIEZA Y PUESTA A PUNTO DE HABITACIONES, DEMÁS DEPENDENCIAS E INSTALACIONES DE REFUGIOS Y ALBERGUES DE MONTAÑA

  1. Equipos, maquinaria, útiles y herramientas:
  2. - Descripción
  3. - Aplicaciones
  4. - Limpieza
  5. - Mantenimiento de uso
  6. Normas de seguridad en su utilización
  7. Prevención de riesgos laborales
  8. Productos utilizados en la limpieza:
  9. - Tipos
  10. - Aplicaciones
  11. - Rendimientos
  12. Beneficios e inconvenientes
  13. Riesgos:
  14. - Identificación
  15. - Causas más comunes
  16. - Prevención
  17. Técnicas de limpieza:
  18. - Descripción
  19. - Aplicación
  20. Control de resultados

UNIDAD DIDÁCTICA 3. CAPTACIÓN Y TRATAMIENTO DEL AGUA EN REFUGIOS Y ALBERGUES DE MONTAÑA

  1. Técnicas de captación de aguas en el medio natural de montaña
  2. Captación de agua en la estación invernal
  3. Potabilización y depuración de las aguas
  4. Métodos habituales
  5. Gestión de los lodos resultantes de la depuración
  6. Aguas grises
  7. Saneamiento
  8. Fosas sépticas
  9. Aseos
  10. Reparaciones básicas, piezas de recambio y herramientas para mantenimiento
  11. Reparaciones a realizar por otros profesionales

UNIDAD DIDÁCTICA 4. UTILIZACIÓN DE SISTEMAS DE SUMINISTRO DE ENERGÍA EN REFUGIOS Y ALBERGUES DE MONTAÑA

  1. Energías renovables y no renovables
  2. Energías utilizadas en el refugio o albergue de montaña:
  3. - Generador de gasoil
  4. - Microcentral hidroeléctrica
  5. - Energía solar
  6. - Energía eólica
  7. - Gas butano o propano
  8. Reparaciones básicas, piezas de recambio y herramientas

MÓDULO 7. Vigilancia de Refugios y Albergues de Montaña

UNIDAD DIDÁCTICA 1. VIGILANCIA Y COMUNICACIÓN DEL REFUGIO O ALBERGUE DE MONTAÑA

  1. La atención a los desplazamientos de los clientes
  2. Vigilancia del entorno
  3. - La acampada o vivac
  4. Situaciones de riesgo para las personas y el entorno
  5. Prevención y resolución de situaciones de riesgo
  6. Registro de datos de flora y fauna. Información a las autoridades competentes
  7. Telecomunicación en el refugio o albergue de montaña
  8. Equipos de telecomunicación habituales:
  9. - Mantenimiento de uso sencillo
  10. Emisor-receptor de radio
  11. Repetidores
  12. Condicionantes para la telecomunicación
  13. - Orografía
  14. - Meteorología

UNIDAD DIDÁCTICA 2. METEOROLOGÍA Y NIVOLOGÍA EN MONTAÑA

  1. Conceptos generales
  2. Análisis y predicción del tiempo
  3. Predicción del tiempo por indicios naturales
  4. Riesgos asociados a los fenómenos atmosféricos y medidas preventivas
  5. Nieve:
  6. - Formación
  7. - Precipitación
  8. Metamorfismo de la nieve: gradiente
  9. Análisis del manto nivoso:
  10. - Técnicas de sondeo
  11. - Elaboración de perfiles estratigráficos
  12. - Estudios de casos prácticos
  13. Aludes de nieve:
  14. - Constitución del alud
  15. - Tipos: placa, nieve reciente y de fusión
  16. Influencia del relieve y la vegetación en el desencadenamiento o estabilización del manto nivoso
  17. Escala europea de riesgos de avalancha
  18. Tratamiento de la información meteorológica en el refugio o albergue de montaña:
  19. - El proceso de toma de datos meteorológicos
  20. La periodicidad
  21. Los aparatos de medida y técnicas de medida
  22. Interpretación de los datos registrados
  23. Información a los organismos destinatarios de la información

UNIDAD DIDÁCTICA 3. COLABORACIÓN CON ORGANISMOS PÚBLICOS EN EL REFUGIO O ALBERGUE DE MONTAÑA

  1. Organismos públicos habituales en entornos de refugios y albergues de montaña
  2. Colaboración con la administración ambiental
  3. Situaciones de emergencia: alerta a servicios públicos competentes en rescate
  4. Información sobre el accidente
  5. Equipamiento requerido por los servicios públicos competentes en rescate
  6. Técnicas de sensibilización ambiental

MÓDULO 8. Técnicas de Progresión y Porteo Humano en Terreno Montañoso

UNIDAD DIDÁCTICA 1. UTILIZACIÓN DE EQUIPO PERSONAL Y MATERIAL DE MONTAÑA Y DE PORTEO

  1. Equipo: Descripción del equipo según el tipo de actividad
  2. Diseño y materiales utilizados en la fabricación
  3. Teoría de las capas
  4. Diagnóstico de deterioro
  5. Mantenimiento del equipo
  6. Material:
  7. - Descripción del material en función de la actividad
  8. - Materiales utilizados en la fabricación
  9. Diseño y construcción
  10. Diagnostico de deterioro
  11. Caducidad del material de progresión y seguridad
  12. Reparación de urgencia del material de montaña:
  13. - Diagnóstico
  14. - Reparación
  15. - Verificación
  16. Herramientas y medios de porteo y transporte
  17. Distribución de cargas en porteo humano

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TÉCNICAS DE PROGRESIÓN EN TERRENO VARIADO DE MONTAÑA

  1. Técnicas generales de marcha, por terreno variado sin dificultad, poca inclinación y terreno uniforme
  2. Técnicas específicas de marcha:
  3. - Progresión en pendientes fuertes de hierba
  4. - Progresión en laderas con canchales y gleras
  5. Técnicas de descenso cara a la pendiente
  6. Técnicas de descenso en zigzag
  7. Técnicas de marcha utilizando bastones
  8. Técnicas de marcha en nieve, ascenso y descenso
  9. Técnicas de marcha con raquetas de nieve en ascenso y descenso en: pendiente suave, pendiente pronunciada y paso de resaltes de fuerte pendiente
  10. Técnicas de deslizamiento controlado con raquetas
  11. Equipo
  12. Modo de transporte
  13. Seguridad y gestión del riesgo: equipo de prevención y socorro
  14. Normativa en materia de intervención en emergencias en montaña

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE ORIENTACIÓN

  1. Brújula: características, funcionamiento, tipos y limitaciones
  2. Norte geográfico y magnético
  3. Declinación e inclinación
  4. Navegación terrestre utilizando la brújula y el mapa
  5. GPS (Global Position System):
  6. - Características
  7. - Funcionamiento
  8. - Tipos
  9. - Limitaciones
  10. Aplicaciones informáticas y cartografía digital
  11. Técnicas de orientación
  12. Técnicas de orientación con visibilidad reducida
  13. Elementos naturales para la orientación

MÓDULO 9. Lengua Extranjera Profesional para Turismo

UNIDAD DIDÁCTICA 1. GESTIÓN Y COMERCIALIZACIÓN EN UNA LENGUA EXTRANJERA DE SERVICIOS TURÍSTICOS

  1. Presentación de servicios turísticos
  2. - Características de productos o servicios
  3. - Medidas
  4. - Cantidades
  5. - Servicios añadidos
  6. - Condiciones de pago servicios postventa
  7. - Otros
  8. Gestión de reservas de destinos o servicios turísticos
  9. Emisión de billetes, bonos y otros documentos propios de la comercialización de un servicio turístico
  10. Negociación con proveedores y profesionales del sector de la prestación de servicios turísticos
  11. Gestión de reservas de habitaciones y otros servicios del establecimiento hotelero
  12. Cumplimentación de documentos propios de la gestión y comercialización de un establecimiento hotelero

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRESTACIÓN DE INFORMACIÓN TURÍSTICA EN UNA LENGUA EXTRANJERA

  1. Solicitud de cesión o intercambio de información entre centros o redes de centros de información turística
  2. Gestión de la información sobre proveedores de servicios, precios y tarifas y prestación de la misma a clientes
  3. Prestación de información de carácter general al cliente sobre destinos, rutas, condiciones meteorológicas, entorno y posibilidades de ocio
  4. Elaboración de listados de recursos naturales de la zona, de actividades deportivas y/o recreativas e itinerarios, especificando localización, distancia, fechas, medios de transporte o formas de acceso, tiempo a emplear y horarios de apertura y cierre
  5. Información sobre la legislación ambiental que afecta al entorno y a las actividades de ocio que en su marco se realizan
  6. Sensibilización del cliente en la conservación de los recursos ambientales utilizados
  7. Recogida de información del cliente sobre su satisfacción con los servicios del alojamiento turístico

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ATENCIÓN AL CLIENTE DE SERVICIOS TURÍSTICOS EN UNA LENGUA EXTRANJERA

  1. Terminología específica en las relaciones turísticas con clientes
  2. Usos y estructuras habituales en la atención turística al cliente o consumidor: saludos, presentaciones y fórmulas de cortesía habituales
  3. Diferenciación de estilos, formal e informal, en la comunicación turística oral y escrita
  4. Tratamiento de reclamaciones o quejas de los clientes o consumidores: situaciones habituales en las reclamaciones y quejas de clientes
  5. Simulación de situaciones de atención al cliente y resolución de reclamaciones con fluidez y naturalidad
  6. Comunicación y atención, en caso de accidente, con las personas afectadas

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

  • Manual teórico: MF0711_2 Seguridad, Higiene y Protección Ambiental en Hostelería
  • Manual teórico: MF2192_2 Vigilancia de Refugios y Albergues de Montaña
  • Manual teórico: MF0272_2 Primeros Auxilios
  • Manual teórico: MF2194_2 Lengua Extranjera Profesional para Turismo
  • Manual teórico: UF0688 Servicio de Restauración en Alojamientos Rurales Ubicados en Entornos Rurales y/o Naturales
  • Manual teórico: MF1043_2 Recepción y Atención al Cliente en Alojamientos Propios de Entornos Rurales
  • Manual teórico: UF0687 Gestión Gastronómica en Alojamientos Ubicados en Entornos Rurales y/o Naturales
  • Manual teórico: MF2193_2 Técnicas de Progresión y Porteo Humano en Terreno Montañoso
  • Manual teórico: MF2190_2 Gestión de Refugios y Albergues de Montaña
  • Manual teórico: MF2191_2 Mantenimiento de Refugios y Albergues de Montaña
  • Cuaderno de ejercicios: UF0688 Servicio de Restauración en Alojamientos Rurales Ubicados en Entornos Rurales y/o Naturales
  • Cuaderno de ejercicios: MF1043_2 Recepción y Atención al Cliente en Alojamientos Propios de Entornos Rurales
  • Cuaderno de ejercicios: UF0687 Gestión Gastronómica en Alojamientos Ubicados en Entornos Rurales y/o Naturales
  • Cuaderno de ejercicios: MF2190_2 Gestión de Refugios y Albergues de Montaña
  • Cuaderno de ejercicios: MF2191_2 Mantenimiento de Refugios y Albergues de Montaña
  • Cuaderno de ejercicios: MF2192_2 Vigilancia de Refugios y Albergues de Montaña
  • Cuaderno de ejercicios: MF0711_2 Seguridad, Higiene y Protección Ambiental en Hostelería
  • Cuaderno de ejercicios: MF2193_2 Técnicas de Progresión y Porteo Humano en Terreno Montañoso
  • Cuaderno de ejercicios: MF0272_2 Primeros Auxilios
  • Cuaderno de ejercicios: MF2194_2 Lengua Extranjera Profesional para Turismo

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