Curso gratis HOTR026PO DECORACION Y EXPOSICION DE PLATOS

Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

Si eres trabajador en Régimen General, disfruta del curso gratis online a través de la formación bonificada para empresas.

Nuestros cursos gratis están disponibles en modalidad online o a distancia, consúltanos para informarse de la modalidad del curso gratis para trabajadores de su interés.

OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS HOTR026PO DECORACION Y EXPOSICION DE PLATOS

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS HOTR026PO DECORACION Y EXPOSICION DE PLATOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRESENTACIÓN DE PLATOS

1. Importancia del contenido del plato y su presentación
2. El apetito y aspectos del plato
3. Evolución en la presentación de platos
4. La presentación clásica y la moderna
5. Adecuación del plato al color tamaño y forma de su recipiente
6. El montaje
7. Adornos y complementos distintos productos comestibles

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ACABADO DE DISTINTAS ELABORACIONES CULINARIAS

1. Estimación de las cualidades organolépticas específicas:
2. - Valoración de las cualidades aplicadas a una elaboración
3. - Combinaciones base
4. - Experimentación y evaluación de resultados
5. Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias:
6. - La técnica del color en gastronomía
7. - Contraste y armonía
8. - Sabor, color y sensaciones
9. - Experimentación y evaluación de posibles combinaciones

UNIDAD DIDÁCTICA 3. APLICACIÓN PRÁCTICA DE PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE PLATOS:

1. Presentación de platos regionales
2. Presentación de platos internacionales
3. Presentación de platos de cocina de mercado