Curso gratis HOTR057PO PREPARACIÓN DE APERITIVOS

Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS HOTR057PO PREPARACIÓN DE APERITIVOS

Este Curso HOTR057PO PREPARACIÓN DE APERITIVOS le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo. Con este CURSO HOTR057PO PREPARACIÓN DE APERITIVOS el alumno será capaz de Realizar y presentar aperitivos sencillos de elaboración básica, de acuerdo con la definición del producto.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS HOTR057PO PREPARACIÓN DE APERITIVOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN

1. Concepto de aperitivos
2. Diferencias entre canapé, aperitivo y tapa
3. Cuando usar cada modalidad
4. Propiedades nutricionales de los aperitivos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CANAPÉS

1. Distintos tipos, según su forma y composición
2. Técnicas de elaboración
3. Técnicas de decoración
4. Técnicas de regeneración y conservación
5. Presentación

UNIDAD DIDÁCTICA 3. APERITIVOS VARIADOS

1. Distintos tipos. Principales aperitivos fríos y calientes. ( Empanadas y empanadillas, Quiches y tartas, Mousses y pasteles, Terrinas y patés, Huevos y tortillas, Pastas y pizzas, Cócteles)
2. Técnicas de elaboración
3. Técnicas de decoración
4. Técnicas de regeneración y conservación
5. Presentación

UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA TAPA

1. Origen
2. Principales materias primas y preparaciones para tapas ( Arroces y verduras, Pescados y mariscos, Las carnes, Aves y caza)
3. Técnicas de elaboración
4. Técnicas de decoración
5. Técnicas de regeneración y conservación
6. Presentación

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

• Manual teórico: Preparación de Aperitivos
• Cuaderno de ejercicios: Preparación de Aperitivos