Curso gratis Especialista en Dieta Vegana

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS ESPECIALISTA EN DIETA VEGANA

Cada vez hay más personas que siguen una dieta vegana, por lo que es importante tener en cuenta que para que este tipo de alimentación sea saludable se deben respetar una serie de reglas. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para la elaboración de dietas veganas de manera saludable.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS ESPECIALISTA EN DIETA VEGANA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA DIETA

1. ¿Qué es una dieta? Concepto y aspectos fundamentales
2. - Tipos de dietas equilibradas
3. - La dieta mediterránea: características y beneficios
4. Perfil calórico y pautas para una alimentación saludable
5. - Carbohidratos o glúcidos
6. - Grasas o lípidos
7. - Proteínas
8. - Vitaminas y minerales esenciales
9. - Recomendaciones adicionales para una dieta equilibrada
10. Proceso para diseñar una dieta adecuada
11. Principales mitos y verdades sobre la nutrición y la dietética

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALIMENTOS PERMITIDOS EN LA DIETA VEGANA I

1. Legumbres
2. - Composición química de las legumbres
3. - Valor nutricional de las legumbres
4. - Funciones y beneficios de la soja
5. Cereales
6. - El trigo y sus variedades
7. - Otros cereales importantes
8. - Derivados de los cereales
9. Frutos secos
10. - Composición y nutrientes presentes en los frutos secos
11. - Beneficios de incluir frutos secos en la dieta
12. - Frutos secos más frecuentes y nutritivos
13. Semillas
14. - Semillas más comunes y sus propiedades

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ALIMENTOS PERMITIDOS EN LA DIETA VEGANA II

1. Hongos y setas
2. - Especies cultivadas y wild
3. - Setas más valoradas en la gastronomía
4. Frutas
5. - Clasificación de las frutas
6. - Frutas carnosas y sus características
7. - Frutas según la temporada y disponibilidad
8. Verduras y hortalizas
9. - Diferencias y clasificaciones
10. - Composición de verduras y hortalizas
11. - Valor nutricional de estos alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ALIMENTOS NATURALES ALTERNATIVOS

1. Derivados de la soja
2. - El tofu: qué es y cómo se elabora
3. - El tempeh: beneficios y usos
4. - La soja texturizada: propiedades y aplicaciones
5. Seitán: fuente de proteínas vegetal
6. Algas
7. - Tipos de algas: pardas, verdes y rojas
8. - Beneficios nutricionales y formas de consumo
9. Germinados: qué son y cómo aprovecharlos
10. Cereales alternativos
11. Sustitución del huevo y azúcar en recetas veganas
12. - Opciones para reemplazar el huevo
13. - Alternativas para sustituir el azúcar en repostería
14. - Cómo reemplazar los lácteos en la dieta vegana

UNIDAD DIDÁCTICA 5. LA IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA EN LA DIETA VEGANA

1. Introducción y características principales del agua
2. - Composición molecular del agua
3. - Propiedades físicas y químicas del agua
4. El papel del agua en el organismo humano
5. - Distribución y porcentaje de agua en el cuerpo
6. - Cómo mantener el equilibrio hídrico
7. Recomendaciones para un consumo adecuado de agua
8. - La relación entre hidratación, salud y la “Declaración de Zaragoza”
9. - Otros aspectos importantes sobre el consumo de agua
10. Problemas relacionados con la ingesta de agua
11. - Deshidratación y sus consecuencias
12. - Hiperhidratación y riesgos asociados
13. - Potomanía: exceso de consumo de agua
14. Contenido de agua en alimentos y su impacto nutricional