Curso gratis Manual didáctico de cocina

Curso gratis Manual didáctico de cocina online para trabajadores y empresas

Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria

Modalidad del curso: A distancia

Duración del curso: 120 Horas

Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso


Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS MANUAL DIDÁCTICO DE COCINA

Elaborar y conservar todo tipo de preparaciones en cocina, el manejo de los utensilios, organizar un departamento de cocina y dirigirlo, la realización de cartas y menús, tanto como los aspectos de hacer una buena compra.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS MANUAL DIDÁCTICO DE COCINA

La cocina moderna

  1. Operaciones preliminares
  2. Las entradas
  3. Los huevos
  4. Sopas y potajes
  5. El arroz
  6. Las pastas alimenticias
  7. Hortalizas y verduras 
  8. Las patatas 
  9. Salsas y mantequillas
  10. Los pescados
  11. Mariscos, moluscos, crustáceos y caracoles
  12. Las carnes de matadero
  13. Despojos
  14. Aves de corral
  15. La caza
  16. Canapés, sándwich y platos combinados.
  17. Los quesos
  18. Dirección y organización del departamento de cocina: 
  19. Estudio y logística sobre menús y cartas

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