Curso gratis Control de la actividad económica en el bar y cafetería. HOTR0508 - Servicios de Bar y Cafetería

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS CONTROL DE LA ACTIVIDAD ECONÓMICA EN EL BAR Y CAFETERÍA. HOTR0508 - SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA

Adquirir la formación suficiente para regentar con solvencia la apertura de un bar-cafetería, acometer los procesos y procedimientos para su puesta en marcha y garantizar la prestación de un servicio de calidad, velando por que dicha calidad sea una constante en beneficio de los usuarios y, por extensión, como satisfacción personal y profesional del alumnado.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS CONTROL DE LA ACTIVIDAD ECONÓMICA EN EL BAR Y CAFETERÍA. HOTR0508 - SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA

El bar-cafetería: establecimiento, negocio y empresa

1. Introducción
2. Breve historia del bar
3. Deontología de la profesión
4. El bar-cafetería como establecimiento
5. De las categorías
6. Áreas y bienes de equipo
7. La oferta gastronómica
8. Comidas rápidas en cafetería
9. Plan de marketing del bar-cafetería
10. Resumen

Viabilidad económica y financiera del bar-cafetería

1. Introducción
2. Trámites, documentación y puesta en marcha
3. Organigrama del bar-cafetería
4. Empresa, empresario y establecimiento mercantil
5. Tipo jurídico de empresario
6. Organismos asesores
7. Valoración e importancia que tienen la creación y el buen funcionamiento de pequeñas empresas para el desarrollo de la economía nacional y para la integración socio-laboral
8. Resumen

Aprovisionamiento y control de consumos y costes de la actividad de bar-cafetería

1. Introducción
2. Gestión del aprovisionamiento
3. Compra y peculiaridades del utillaje
4. El ciclo de compra
5. Recepción y almacenamiento de géneros
6. Gestión y control de inventarios
7. Resumen

Control de consumos y costes del servicio bar-cafetería

1. Introducción
2. Control de consumos y costes
3. Control por copeo
4. Aplicación de métodos de fijación de precios
5. Resumen

El control general de la actividad de bar-cafetería

1. Introducción
2. Comparación y aplicación de sistemas y procesos de control en la producción y el servicio en el bar-cafetería
3. Análisis sencillo de la situación económico-financiera del bar-cafetería
4. Diario de producción y cierre de caja
5. Aplicación de métodos sencillos para auditar los procesos de facturación
6. Comparación y aplicación de sistemas de organización de la información
7. Normalización y formalización de la documentación que se genera en la actividad
8. Resumen

Gestión y control comercial, informático y de calidad en restauración

1. Introducción
2. Gestión comercial: la estrategia de precios
3. Las ventas. Posicionamiento del bar-cafetería
4. Acciones de promoción y publicidad
5. Gestión y control de calidad: características peculiares
6. Concepto de calidad por parte del cliente
7. Programas, procedimientos e instrumentos específicos
8. Técnicas de autocontrol
9. La trazabilidad de los alimentos
10. Resumen