Curso gratis MF1048_2 Servicio de Vinos

Curso gratis MF1048_2 Servicio de Vinos online para trabajadores y empresas

Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria

Modalidad del curso: A distancia y Online

Duración del curso: 90 Horas

Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso


Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS MF1048_2 SERVICIO DE VINOS

A través de este curso el alumnado podrá identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de vinos más efectivas, y los procedimientos para interpretar y resolver necesidades de información, reclamaciones y quejas, desarrollar un proceso predeterminado de servicio de vinos, así como realizar catas sencillas de los tipos de vinos más significativos.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS MF1048_2 SERVICIO DE VINOS

MÓDULO 1. SERVICIO DE VINOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ELABORACIÓN DEL VINO

  1. La vid a través de la historia
  2. La uva y sus componentes
  3. Fermentación de la uva y composición del vino
  4. Tipos de vino y características principales
  5. Elaboración y crianza del vino
  6. Los Vinos Espumosos:
  7. Zonas Vinícolas de España y el extranjero
  8. Las Denominaciones de Origen. El INDO
  9. Vocabulario específico del vino

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL SERVICIO DE VINOS

  1. Tipos de servicio:
  2. Normas generales de servicio
  3. Abertura de botellas de vino
  4. La decantación: objetivo y técnica
  5. Tipos, características y función de:

UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA CATA DE VINOS

  1. Definición y metodología de la cata de vinos
  2. Equipamientos y útiles de la cata
  3. Técnicas y elementos importantes de la cata:
  4. Fases de la cata:
  5. El olfato y los olores del vino:
  6. El gusto y los cuatro sabores elementales:
  7. Equilibrio entre aromas y sabores
  8. La vía retronasal
  9. Alteraciones y defectos del vino
  10. Fichas de cata: estructura y contenido
  11. Puntuación de las fichas de cata
  12. Vocabulario específico de la cata

UNIDAD DIDÁCTICA 4. APROVISIONAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE VINOS

  1. El aprovisionamiento externo. Elección de proveedores
  2. Controles de calidad de los productos. Importancia del trasporte
  3. Defectos aparecidos en los productos y diagnóstico de las posibles causas
  4. La recepción de los vinos
  5. Sistema de almacenamiento de vinos
  6. La bodega:
  7. La bodeguilla o cava del día
  8. La conservación del vino:
  9. Métodos de rotación de vinos
  10. Registros documentales (vales de pedido, fichas de existencias).
  11. Métodos manuales e informatizados para la gestión y control de inventarios y stocks

UNIDAD DIDÁCTICA 5. CARTAS DE VINOS

  1. La confección de una carta de vinos. Normas básicas
  2. Composición, características y categorías de cartas de vinos
  3. Diseño gráfico de cartas de vinos
  4. Política de precios
  5. La rotación de los vinos en la carta:
  6. Las sugerencias de vinos

UNIDAD DIDÁCTICA 6. EL MARIDAJE

  1. Definición de maridaje y su importancia
  2. Armonización de los vinos con:
  3. Las combinaciones más frecuentes
  4. Los enemigos del maridaje

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

  • Manual teórico: MF1048_2 Servicio de Vinos
  • Cuaderno de ejercicios: MF1048_2 Servicio de Vinos

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