Curso gratis MF1100_3 Calidad, Seguridad y Protección Ambiental en Restauración

Curso gratis MF1100_3 Calidad, Seguridad y Protección Ambiental en Restauración online para trabajadores y empresas

Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria

Modalidad del curso: A distancia y Online

Duración del curso: 60 Horas

Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso


Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS MF1100_3 CALIDAD, SEGURIDAD Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN RESTAURACIÓN

Este curso se ajusta al itinerario formativo del Módulo Formativo MF1100_3 Calidad, Seguridad y Protección Ambiental en Restauración certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias Profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal que permita al alumnado adquirir las habilidades necesarias para analizar el proceso de diseño e implantación de sistemas de gestión y aseguramiento de calidad y de gestión ambiental para su adaptación a la organización, así como para actuar dentro del respeto y cumplimiento de los planes, normativa y medidas previstas, para garantizar unas prácticas profesionales en el entorno de la seguridad, la higiene y la salud.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS MF1100_3 CALIDAD, SEGURIDAD Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN RESTAURACIÓN

MÓDULO 1. CALIDAD, SEGURIDAD Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CALIDAD EN RESTAURACIÓN

  1. Calidad básica:
  2. - Higiene
  3. - Actitudes
  4. - Productos/servicios estandarizados
  5. División en restauración de las Normas de Calidad
  6. - Dirección
  7. - Aprovisionamiento y almacenaje
  8. - Cocina
  9. - Sala
  10. - Mantenimiento
  11. - Higiene y limpieza
  12. Normativas
  13. - Norma UNE 167000: 2006 para establecimientos de restauración
  14. - Autoevaluación de los servicios de restauración
  15. Modelos de Sistemas de Gestión de Calidad
  16. - ISO 9000.
  17. - ISO 9001.
  18. - ISO 9004.
  19. - ISO 19011.
  20. Implantación de sistema de calidad
  21. - Decisión de implantar un sistema de calidad
  22. - Diagnóstico y evaluación de la situación actual
  23. - Organización del equipo de implantación
  24. - Información, formación y entrenamiento
  25. - Definición de elementos, criterios e indicadores de calidad
  26. - Elaboración de un manual de calidad
  27. - Auditorías internas y evaluación de resultados

UNIDAD DIDÁCTICA 2. HIGIENE EN RESTAURACIÓN

  1. Normativas legales generales de higiene alimentaria
  2. Protocolo de control de la higiene alimentaria en restauración
  3. - Recepción
  4. - Almacenamiento y conservación
  5. - Manipulación
  6. - Elaboración en caliente
  7. - Elaboración en frío
  8. - Post-preparado
  9. - Ficha control diario de las temperaturas
  10. - Ficha control semanal
  11. - Programa de limpieza
  12. - Análisis de peligros y puntos de control crítico

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN RESTAURACIÓN

  1. Factores de riesgo:
  2. - Espacios de trabajo
  3. - Firmes y suelos
  4. - Superficies de tránsito y pasillos
  5. - Ruidos y vibraciones
  6. - Condiciones termohigrométricas
  7. - Iluminación
  8. Principios de la actividad preventiva
  9. - Evitar riesgos
  10. - Evaluar los riesgos que no se puedan evitar
  11. Combatir riesgos en su origen
  12. - Adaptar el trabajo a la persona
  13. - Tener en cuenta la evolución de la técnica
  14. - Sustituir lo peligroso por lo que entrañe poco o ningún peligro
  15. - Adoptar medidas que antepongan la protección colectiva a la individual
  16. - Dar las debidas instrucciones a los trabajadores
  17. - Orden y limpieza
  18. - Vestuario recomendado
  19. - Equipos de protección individual
  20. - Equipos de trabajo
  21. - Instalaciones
  22. - Maquinaria
  23. - Equipos auxiliares
  24. Seguridad en la hostelería
  25. - Consejos generales
  26. - Riesgos, causas y prevención
  27. - Caídas de personas a mismo nivel
  28. - Caídas de personas a distinto nivel
  29. - Caídas de objetos en manipulación
  30. - Golpes contra objetos inmóviles
  31. - Pisadas sobre objetos
  32. - Cortes y amputaciones
  33. - Atrapamiento
  34. - Quemaduras
  35. - Contactos eléctricos. Directos. Indirectos
  36. - Contactos con sustancias químicas
  37. - Fatiga Física
  38. - Posturas inadecuadas
  39. - Higiene industrial
  40. - Ruido
  41. - Temperatura
  42. - Exposición a contaminantes químicos
  43. - Exposición a contaminantes biológicos
  44. Seguridad en la hostelería
  45. - Consejos generales
  46. - Riesgos, causas y prevención
  47. - Caídas de personas a mismo nivel
  48. - Caídas de personas a distinto nivel
  49. - Caídas de objetos en manipulación
  50. - Golpes contra objetos inmóviles
  51. - Pisadas sobre objetos
  52. - Cortes y amputaciones
  53. - Atrapamiento
  54. - Quemaduras
  55. - Contactos eléctricos. Directos. Indirectos
  56. - Contactos con sustancias químicas
  57. - Fatiga Física
  58. - Posturas inadecuadas
  59. - Higiene industrial
  60. - Ruido
  61. - Temperatura
  62. - Exposición a contaminantes químicos
  63. - Exposición a contaminantes biológicos
  64. Ergonomía y psicosociología
  65. - Estrés
  66. - Fatiga mental
  67. - Trabajo a turnos
  68. - Trabajo nocturno
  69. - Acoso laboral
  70. - Situaciones de emergencias
  71. - Consejos generales
  72. - Planes de emergencias y evacuación
  73. - Incendios
  74. - Explosiones
  75. - Escapes de gas
  76. - Inundaciones
  77. - Robos o atracos
  78. Primeros auxilios

UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN RESTAURACIÓN

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

  • Manual teórico: MF1100_3 Calidad, Seguridad y Protección Ambiental en Restauración
  • Cuaderno de ejercicios: MF1100_3 Calidad, Seguridad y Protección Ambiental en Restauración

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