Curso gratis UF1357 Regeneración Óptima de los Alimentos

Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS UF1357 REGENERACIÓN ÓPTIMA DE LOS ALIMENTOS

En el ámbito de la hostelería y turismo, es necesario conocer los diferentes campos en la dirección y producción en cocina, dentro del área profesional de restauración. Así con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para la regeneración óptima de los alimentos.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS UF1357 REGENERACIÓN ÓPTIMA DE LOS ALIMENTOS

UNIDAD FORMATIVA 1. REGENERACIÓN ÓPTIMA DE ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. REGENERACIÓN DE GÉNEROS Y PRODUCTOS CULINARIOS

1. Definición
2. Clases de procesos, técnicas y métodos
3. Equipos asociados:
4. - Hornos mixtos
5. - Armarios o carros de regeneración
6. - Microondas
7. - Cocedores a vapor
8. Técnicas y métodos adecuados
9. Operaciones de regeneración
10. Fases en la regeneración de productos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROCESOS DE REGENERACIÓN DE ALIMENTOS

1. Procedimientos de control para correcta manipulación en crudo de toda clase generos culinarios:
2. - Aplicaciones
3. - Tipos
4. Procedimientos de control para comprobar la correcta conservación, envasado o presentación comercial de toda clase de alimentos:
5. - Aplicaciones
6. - Tipos
7. Procedimientos de control para comprobar la correcta regeneración de toda clase de alimentos:
8. - Aplicaciones
9. - Tipos

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

• Manual teórico: UF1357 Regeneración Óptima de los Alimentos
• Cuaderno de ejercicios: UF1357 Regeneración Óptima de los Alimentos