Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria
Modalidad del curso: A distancia y Online
Duración del curso: 40 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso
Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas
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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS MF0757_2 MATERIAS PRIMAS Y ALMACENAMIENTO DE REFRESCOS Y AGUAS
Este curso se ajusta a lo expuesto en el itinerario de aprendizaje perteneciente al Módulo Formativo MF0757_2 Materias primas y almacenamiento de refrescos y aguas, regulada en el Real Decreto 1529/2011, de 31 de octubre, que permita al alumnado adquirir las competencias profesionales necesarias para recepcionar y controlar las materias primas y auxiliares necesarias para el proceso productivo en refrescos y en aguas de bebida envasadas y realizar el almacenamiento y la expedición de productos acabados.
CONTENIDO DEL CURSO GRATIS MF0757_2 MATERIAS PRIMAS Y ALMACENAMIENTO DE REFRESCOS Y AGUAS
MÓDULO 1. MATERIAS PRIMAS Y ALMACENAMIENTO DE REFRESCOS Y AGUAS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. RECEPCIÓN, TRANSPORTE Y EXPEDICIÓN DE MERCANCÍAS DE REFRESCOS O DE AGUAS DE BEBIDA ENVASADAS
- Operaciones y comprobaciones generales en recepción y en expedición
- Albaranes
- Transporte externo en industrias de refrescos o aguas de bebida envasadas Medios de transporte
- Tipos y limitaciones de carga
- Documentación de entrada, de salida y expedición
- Composición y preparación de un pedido
- Medición y pesaje de cantidades
- Protección de las mercancías
- Protección de envíos
- Condiciones ambientales
- Embalaje en función del tipo de transporte
- Rotulación. Símbolos. Significado. Indicaciones mínimas
- Gestión del flujo de camiones a los diques de carga y descarga
- Normativa actual vigente
- Contrato de transporte
- Participantes
- Responsabilidades de las partes
- Seguros de responsabilidad
- Transporte y distribución internos de aguas y refrescos
- Planificación de rutas
- Franjas horarias de carga y descarga
- Carga y descarga de mercancías
- Organización de la distribución interna
- Prevención de riesgos en los procesos de almacenamiento
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOS TERMINADOS EN LA INDUSTRIA DE REFRESCOS Y DE AGUAS DE BEBIDA ENVASADA
- Sistemas de almacenaje, tipos de almacén
- Clasificación y codificación de mercancías
- Procedimientos y equipos de traslado y manipulación internos
- Ubicación de mercancías. Rotaciones
- Distribución y manipulación de mercancías en almacén
- División del almacén. Zonificación. Condiciones
- Almacenamiento de productos alimentarios. Condiciones ambientales
- Almacenamiento de otras mercancías no alimentarias
- Incompatibilidades entre mercancías alimentarias y no alimentarias
- Daños y defectos derivados del almacenamiento
- Control de almacén
- Documentación interna
- Registros de entradas y salidas
- Control de existencias
- Tipos de existencias. Controles. Causas de discrepancias
- Control de los recursos utilizados
- Materias primas, auxiliares, productos acabados, en curso, envases y embalajes
- Valoración de existencias. Métodos. Precios: medio, medio ponderado, LIFO, FIFO
- Análisis ABC de productos
- Documentación del control de existencias. Inventarios
- Aplicaciones informáticas al control de almacén
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TOMA DE MUESTRAS DE MATERIAS PRIMAS DE AGUAS Y REFRESCOS
- Técnicas de muestreo
- Sistemas de identificación, registro, traslado de las muestras
- Procedimientos de toma de muestras de materias primas en la industria de los refrescos y en la de aguas envasadas
- Pruebas de control inmediato de materias primas en la industria de los refrescos y en la de aguas de bebida envasadas
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS EN LA RECEPCIÓN DE MATERIAS PRIMAS Y AUXILIARES EN LA PRODUCCIÓN DE REFRESCOS Y EN LA DE AGUAS DE BEBIDA ENVASADAS
- Concepto y niveles de limpieza
- Procesos y productos de limpieza, desinfección, esterilización, desinsectación, desratización: Fases y secuencias de operaciones, Soluciones de limpieza: propiedades, utilidad, incompatibilidades, precauciones, Desinfección y esterilización. Desinfectantes químicos, tratamientos térmico
- Desinsectación, insecticidas, Desratización, raticidas
- Sistemas y equipos de limpieza
- Uso y mantenimiento se sistemas automáticos
- Técnicas de señalización y aislamiento de áreas o equipos
- Eliminación de residuos generados en la recepción y almacén de materias primas de aguas y refrescos
- Residuos generados en la industria de los refrescos y en la de aguas de bebida envasadas
- Sistemas utilizados en la segregación de residuos
- Equipos de protección utilizados en la manipulación de residuos
- Medidas de protección ambiental y personal
- Manipulación de alimentos
- Preservación de los alimentos: Causas del deterioro de alimentos. Ambiente y manipulación del medio
- Bacterias, mohos, levaduras, toxinas y otros factores externos que alteran los alimentos
- Factores internos
- Precauciones básicas y prevención de contaminaciones
- Manejo de útiles, vestimenta y equipos
- Normativas oficiales sobre la manipulación de alimentos
MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA
- Manual teórico: MF0757_2 Materias Primas y Almacenamiento de Refrescos y Aguas
- Cuaderno de ejercicios: MF0757_2 Materias Primas y Almacenamiento de Refrescos y Aguas