Curso gratis MF0757_2 Materias Primas y Almacenamiento de Refrescos y Aguas

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS MF0757_2 MATERIAS PRIMAS Y ALMACENAMIENTO DE REFRESCOS Y AGUAS

Este curso se ajusta a lo expuesto en el itinerario de aprendizaje perteneciente al Módulo Formativo MF0757_2 Materias primas y almacenamiento de refrescos y aguas, regulada en el Real Decreto 1529/2011, de 31 de octubre, que permita al alumnado adquirir las competencias profesionales necesarias para recepcionar y controlar las materias primas y auxiliares necesarias para el proceso productivo en refrescos y en aguas de bebida envasadas y realizar el almacenamiento y la expedición de productos acabados.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS MF0757_2 MATERIAS PRIMAS Y ALMACENAMIENTO DE REFRESCOS Y AGUAS

MÓDULO 1. MATERIAS PRIMAS Y ALMACENAMIENTO DE REFRESCOS Y AGUAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. RECEPCIÓN, TRANSPORTE Y EXPEDICIÓN DE MERCANCÍAS DE REFRESCOS O DE AGUAS DE BEBIDA ENVASADAS

1. Operaciones y comprobaciones generales en recepción y en expedición
2. Albaranes
3. Transporte externo en industrias de refrescos o aguas de bebida envasadas Medios de transporte
4. Tipos y limitaciones de carga
5. Documentación de entrada, de salida y expedición
6. Composición y preparación de un pedido
7. Medición y pesaje de cantidades
8. Protección de las mercancías
9. Protección de envíos
10. Condiciones ambientales
11. Embalaje en función del tipo de transporte
12. Rotulación. Símbolos. Significado. Indicaciones mínimas
13. Gestión del flujo de camiones a los diques de carga y descarga
14. Normativa actual vigente
15. Contrato de transporte
16. Participantes
17. Responsabilidades de las partes
18. Seguros de responsabilidad
19. Transporte y distribución internos de aguas y refrescos
20. Planificación de rutas
21. Franjas horarias de carga y descarga
22. Carga y descarga de mercancías
23. Organización de la distribución interna
24. Prevención de riesgos en los procesos de almacenamiento

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOS TERMINADOS EN LA INDUSTRIA DE REFRESCOS Y DE AGUAS DE BEBIDA ENVASADA

1. Sistemas de almacenaje, tipos de almacén
2. Clasificación y codificación de mercancías
3. Procedimientos y equipos de traslado y manipulación internos
4. Ubicación de mercancías. Rotaciones
5. Distribución y manipulación de mercancías en almacén
6. División del almacén. Zonificación. Condiciones
7. Almacenamiento de productos alimentarios. Condiciones ambientales
8. Almacenamiento de otras mercancías no alimentarias
9. Incompatibilidades entre mercancías alimentarias y no alimentarias
10. Daños y defectos derivados del almacenamiento
11. Control de almacén
12. Documentación interna
13. Registros de entradas y salidas
14. Control de existencias
15. Tipos de existencias. Controles. Causas de discrepancias
16. Control de los recursos utilizados
17. Materias primas, auxiliares, productos acabados, en curso, envases y embalajes
18. Valoración de existencias. Métodos. Precios: medio, medio ponderado, LIFO, FIFO
19. Análisis ABC de productos
20. Documentación del control de existencias. Inventarios
21. Aplicaciones informáticas al control de almacén

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TOMA DE MUESTRAS DE MATERIAS PRIMAS DE AGUAS Y REFRESCOS

1. Técnicas de muestreo
2. Sistemas de identificación, registro, traslado de las muestras
3. Procedimientos de toma de muestras de materias primas en la industria de los refrescos y en la de aguas envasadas
4. Pruebas de control inmediato de materias primas en la industria de los refrescos y en la de aguas de bebida envasadas

UNIDAD DIDÁCTICA 4. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS EN LA RECEPCIÓN DE MATERIAS PRIMAS Y AUXILIARES EN LA PRODUCCIÓN DE REFRESCOS Y EN LA DE AGUAS DE BEBIDA ENVASADAS

1. Concepto y niveles de limpieza
2. Procesos y productos de limpieza, desinfección, esterilización, desinsectación, desratización: Fases y secuencias de operaciones, Soluciones de limpieza: propiedades, utilidad, incompatibilidades, precauciones, Desinfección y esterilización. Desinfectantes químicos, tratamientos térmico
3. Desinsectación, insecticidas, Desratización, raticidas
4. Sistemas y equipos de limpieza
5. Uso y mantenimiento se sistemas automáticos
6. Técnicas de señalización y aislamiento de áreas o equipos
7. Eliminación de residuos generados en la recepción y almacén de materias primas de aguas y refrescos
8. Residuos generados en la industria de los refrescos y en la de aguas de bebida envasadas
9. Sistemas utilizados en la segregación de residuos
10. Equipos de protección utilizados en la manipulación de residuos
11. Medidas de protección ambiental y personal
12. Manipulación de alimentos
13. Preservación de los alimentos: Causas del deterioro de alimentos. Ambiente y manipulación del medio
14. Bacterias, mohos, levaduras, toxinas y otros factores externos que alteran los alimentos
15. Factores internos
16. Precauciones básicas y prevención de contaminaciones
17. Manejo de útiles, vestimenta y equipos
18. Normativas oficiales sobre la manipulación de alimentos

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

• Manual teórico: MF0757_2 Materias Primas y Almacenamiento de Refrescos y Aguas
• Cuaderno de ejercicios: MF0757_2 Materias Primas y Almacenamiento de Refrescos y Aguas