Curso gratis HOTR054PO Pastelería: Postres para Restauración

Curso gratis HOTR054PO Pastelería: Postres para Restauración online para trabajadores y empresas

Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria

Modalidad del curso: Online

Duración del curso: 20 Horas

Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso


Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

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Nuestros cursos gratis están disponibles en modalidad online o a distancia, consúltanos para informarse de la modalidad del curso gratis para trabajadores de su interés.

OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS HOTR054PO PASTELERÍA: POSTRES PARA RESTAURACIÓN

Con el curso HOTR054PO Pastelería: Postres para Restauración recibirá una formación especializada en la Familia Profesional de la Hostelería y Turismo. Este curso HOTR054PO Pastelería: Postres para Restauración aumentará sus conocimientos y aptitudes en las normas de uso de la maquinaria y materiales de cocina utilizados en los procesos de preelaboración, postelaboración y presentación de los postres, sigiuiendo siempre los planes de calidad y seguridad establecidos.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS HOTR054PO PASTELERÍA: POSTRES PARA RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MATERIAS PRIMAS: LA DESPENSA BASICA DE PASTELERIA

  1. Harina: distintas clases y usos
  2. Huevos
  3. Levadura
  4. Leche
  5. Nata y sufflés
  6. Maicena
  7. Aceite
  8. Sal
  9. Mantequilla y otras grasas
  10. Distintos tipos de azúcar y otros edulcorantes
  11. Cacao y derivados
  12. Distintos tipos de fruta y productos derivados (mermeladas, confituras, frutas confitadas, pulpas, etc. )
  13. Almendras y otros frutos secos
  14. Yogur
  15. Gelatinas, especias, aromatizantes...
  16. Productos de decoración comestible

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELABORACIÓN DE DISTINTOS POSTRES

  1. Principales preparaciones básicas. Composición y elaboración. Factores a tener en cuenta en su elaboración y conservación
  2. Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones a base de: azúcar, cremas, frutas, chocolate, almendras, masas y otras: composición, factores a tener en cuenta en su elaboración, conservación y utilización
  3. Preparaciones básicas elaboradas a nivel industrial
  4. Se deben realizar cinco elaboraciones y presentaciones como mínimo

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRESENTACIÓN EN EL PLATO

  1. Técnicas a utilizar en función de la clase de postre
  2. Utilización de manga, cornets, y otros utensilios
  3. Frutas, cremas, chocolates y otros productos y preparaciones empleados en decoración
  4. Importancia de la vajilla

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