Curso gratis MF0033_2 Operaciones y Control de Almacén de Productos Cárnicos

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS MF0033_2 OPERACIONES Y CONTROL DE ALMACÉN DE PRODUCTOS CÁRNICOS

Este curso se ajusta a lo expuesto en el itinerario de aprendizaje perteneciente al Módulo Formativo MF0033_2 Operaciones y control de almacén de productos cárnicos, regulado en el Real Decreto 646/2011, de 9 de mayo, modificado por el RD 990/2013, de 13 de diciembre, que permitirá al alumnado adquirir las competencias profesionales necesarias controlar la recepción, almacenamiento y expedición de canales y piezas.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS MF0033_2 OPERACIONES Y CONTROL DE ALMACÉN DE PRODUCTOS CÁRNICOS

MÓDULO 1. OPERACIONES Y CONTROL DE ALMACÉN DE PRODUCTOS CÁRNICOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. RECEPCIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS

1. Normativa vigente en el comercio de canales y carnes frescas
2. Análisis detallado de los contratos de suministro
3. Proceso de inspección de los productos recibidos
4. Operaciones y verificaciones generales al recibir materias auxiliares, envases y embalajes
5. Comprobaciones específicas en la recepción de carnes (pH, temperatura)
6. Protección y conservación de mercancías
7. Transporte adecuado de canales y carnes frescas
8. Documentación necesaria en la entrada de productos
9. Buenas prácticas de manipulación, protección y seguridad alimentaria
10. Gestión adecuada de residuos generados

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS

1. Criterios fundamentales para la clasificación de productos cárnicos
2. Sistemas de codificación utilizados en la industria
3. Marcaje correcto de mercancías

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS

1. Diferentes sistemas de almacenaje y tipos de almacenes disponibles
2. Clasificación y codificación de mercancías para una mejor organización
3. Procedimientos y equipos para el traslado y manipulación interna de productos
4. Estrategias para la ubicación eficiente de mercancías
5. Condiciones esenciales para la conservación de los productos
6. Control de existencias e implementación de inventarios
7. Mantenimiento básico de los equipos por parte del usuario
8. Prácticas recomendadas de manipulación, protección y seguridad
9. Gestión de residuos de manera responsable

UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTROL DEL ALMACÉN DE PRODUCTOS CÁRNICOS

1. Documentación interna necesaria para el control del almacén
2. Registros de entradas y salidas de productos
3. Métodos para el control de existencias
4. Gestión de stock máximo, óptimo, de seguridad y mínimo
5. Realización de inventarios periódicos
6. Uso de aplicaciones informáticas para el control del almacén

UNIDAD DIDÁCTICA 5. EXPEDICIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS

1. Operaciones y verificaciones generales durante la expedición
2. Transporte externo de productos cárnicos
3. Documentación necesaria para la salida de productos

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

• Manual teórico: MF0033_2 Operaciones y Control de Almacén de Productos Cárnicos
• Cuaderno de ejercicios: MF0033_2 Operaciones y Control de Almacén de Productos Cárnicos