Curso gratis UF2456 Inspección Post Mortem de Caza de Cría y Salvaje

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS UF2456 INSPECCIÓN POST MORTEM DE CAZA DE CRÍA Y SALVAJE

En el ámbito de la agraria, es necesario conocer los diferentes campos de la asistencia en los controles sanitarios en mataderos, establecimientos de manipulación de caza y salas de despiece, dentro del área profesional ganadería. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para realizar el examen inicial de inspección «post mortem» de canales y despojos.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS UF2456 INSPECCIÓN POST MORTEM DE CAZA DE CRÍA Y SALVAJE

UNIDAD FORMATIVA 1. INSPECCIÓN POST MORTEM DE CAZA DE CRÍA Y SALVAJE

UNIDAD DIDÁCTICA 1. IDENTIFICACIÓN ANATÓMICA «POST MORTEM» DE ESPECIES CINEGÉTICAS DE CRÍA Y SALVAJES

1. Especies de interés cinegético:
2. – De caza mayor
3. – De caza menor
4. Anatomía general de especies cinegéticas
5. Anatomía de los sistema y aparatos:
6. – Locomotor
7. – Respiratorio
8. – Digestivo
9. – Circulatorio y linfático
10. – Reproductor y urinario
11. – Nervioso y sensoriales
12. – Endocrino e inmunitario
13. Anatomía de la piel
14. Marcados sanitario y de identificación
15. – Marcas de identificación
16. – Características
17. – Utilización
18. – Gestión

UNIDAD DIDÁCTICA 2. IDENTIFICACIÓN ANATOMOPATOLÓGICA EN LA INSPECCIÓN «POST MORTEM» DE LAS ESPECIES DE CAZA DE CRÍA Y CAZA SALVAJE

1. Anatomía patológica general
2. Lesiones:
3. – Tipos
4. – Identificación
5. – Lesiones de caza
6. Anatomía patológica de los sistemas y aparatos:
7. – Locomotor
8. – Respiratorio
9. – Digestivo
10. – Circulatorio y linfático
11. – Reproductor y urinario
12. – Nervioso y de órganos sensoriales
13. – Endocrino e inmunitario
14. Anatomía patológica de la piel
15. Detección de anormalidades

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ACTUACIONES DE INSPECCIÓN «POST MORTEM» EN MATADEROS Y SALAS DE MANIPULACIÓN DE CARNE DE ESPECIES DE CAZA DE CRÍA Y SALVAJES

1. Procedimientos de inspección «post mortem» en especies de caza de cría y salvajes:
2. – Ungulados
3. – Suidos
4. – Aves
5. – Lagomorfos
6. Identificación y separación de carnes y despojos con alteraciones
7. Sistemática de la toma de muestras para análisis:
8. – Triquinoscópico
9. – Rutinarios
10. – Complementarios
11. Actuaciones como consecuencia de los controles
12. Procedimiento para el registro y archivo de resultados de la inspección «post mortem» e incidencias

UNIDAD DIDÁCTICA 4. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA BÁSICA SOBRE INSPECCIÓN POST MORTEM DE ESPECIES DE CAZA DE CRÍA Y SALVAJES

1. Legislación sobre controles de higiene en especies animales de caza
2. Legislación sobre control oficial de triquinosis
3. Normativa de aplicación
4. Normativa sobre marcado sanitario y de identificación
5. Normativa sobre prevención de riesgos laborales

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

• Manual teórico: UF2456 Inspección Post Mortem de Caza de Cría y Salvaje
• Cuaderno de ejercicios: UF2456 Inspección Post Mortem de Caza de Cría y Salvaje