Curso gratis MF2132_3 Inspección «Ante Mortem» de Animales y otras Operaciones Previas al Sacrificio

Curso gratis MF2132_3 Inspección «Ante Mortem» de Animales y otras Operaciones Previas al Sacrificio online para trabajadores y empresas

Curso gratis para: Trabajadores y Empresas, consulta próxima convocatoria

Modalidad del curso: A distancia y Online

Duración del curso: 140 Horas

Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso


Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

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OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS MF2132_3 INSPECCIÓN «ANTE MORTEM» DE ANIMALES Y OTRAS OPERACIONES PREVIAS AL SACRIFICIO

En el ámbito de agraria, es necesario conocer los diferentes campos de la asistencia en los controles sanitarios en mataderos, establecimientos de manipulación de caza y salas de despiece, dentro del área profesional ganadería. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para realizar el examen inicial de inspección «ante mortem» de animales, controlando las operaciones previas al sacrificio.

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS MF2132_3 INSPECCIÓN «ANTE MORTEM» DE ANIMALES Y OTRAS OPERACIONES PREVIAS AL SACRIFICIO

MÓDULO 1. Inspección "Ante Mortem" de Animales y Otras Operaciones Previas al Sacrificio

UNIDAD FORMATIVA 1. CONTROL DOCUMENTAL SANITARIO Y DE BIENESTAR DE LOS ANIMALES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. IDENTIFICACIÓN ANIMAL Y DOCUMENTACIÓN DE ACOMPAÑAMIENTO DE ANIMALES DESTINADOS AL SACRIFICIO

  1. Sistemas de identificación animal
  2. - Identificación oficial
  3. - Identificación en bovino
  4. - Identificación en ovino y caprino
  5. - Identificación en porcino
  6. - Identificación en otras especies
  7. - Identificación en aves y conejos
  8. - Identificación de manejo
  9. Información de la cadena alimentaria
  10. Buenas prácticas ganaderas
  11. Normas de higiene aplicables a la producción primaria
  12. Documentación de acompañamiento de animales para el sacrificio y de animales de caza silvestre y de cría
  13. Sistemática para el control de la documentación de acompañamiento de animales y de las condiciones de transporte, descarga y conducción a estabulación
  14. Movimiento pecuario:
  15. - Comercio internacional de animales vivos
  16. Sistemas de registro de la documentación de acompañamiento de animales:
  17. - Registros manuales
  18. - Registros informáticos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONTROL DE LAS CONDICIONES DEL TRANSPORTE Y DESCARGA DE LOS ANIMALES DESTINADOS A SACRIFICIO

  1. Transporte de animales de abasto
  2. - Medios de transporte de animales
  3. - Contenedores de transporte de animales
  4. Bienestar animal en transporte
  5. Requisitos de limpieza y desinfección
  6. - De vehículos y medios de transporte
  7. - De contenedores
  8. Criterios de bienestar animal y de higiene en el manejo de animales en la descarga
  9. Criterios de bienestar animal en la conducción de animales
  10. Actuaciones como consecuencia de los controles
  11. Registro de la información recogida y de incidencias
  12. - Procedimiento para el registro y archivo de resultados de la inspección «ante mortem» e incidencias

UNIDAD DIDÁCTICA 3. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON IDENTIFICACIÓN Y REGISTRO DE ANIMALES, BIENESTAR ANIMAL Y PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

  1. Normativa en materia de identificación y registro de animales
  2. Normativa sobre higiene de la producción primaria
  3. Normativa en materia de bienestar animal
  4. Normativa sobre prevención de riesgos laborales

UNIDAD FORMATIVA 2. ESTABULACIÓN DE ANIMALES EN MATADERO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONTROL DE LAS CONDICIONES DE ESTABULACIÓN DE ANIMALES DESTINADOS A SACRIFICIO

  1. Requisitos higiénico-sanitarios en alojamientos de estabulación de animales
  2. Organización y métodos de producción de animales
  3. Requisitos medioambientales de los alojamientos de estabulación
  4. Requisitos de bienestar animal en la estabulación de animales
  5. - Necesidades de espacio y refugio
  6. - Necesidades de agua y alimento
  7. - El ayuno previo al sacrificio
  8. - Necesidades de ventilación e iluminación
  9. - Tiempos de permanencia en estabulación
  10. - Animales no destetados
  11. Periodicidad en la inspección ante morten de animales estabulados
  12. Valoración del estado de limpieza de animales
  13. Identificación y aislamiento de animales enfermos y sospechosos
  14. - Lazareto y consigna de animales
  15. Registro de incidencias

UNIDAD DIDÁCTICA 2. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON LA ESTABULACIÓN DE ANIMALES DESTINADOS A SACRIFICIO

  1. Reglamentos de higiene
  2. Normativa medioambiental
  3. Normativa sobre ordenación sanitaria de alojamientos ganaderos
  4. Normativa sobre prevención de riesgos laborales

UNIDAD FORMATIVA 3. INSPECCIÓN ANTE MORTEM DE ANIMALES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. FISIOLOGÍA DE LAS ESPECIES DE UNGULADOS DOMÉSTICOS, AVES, LAGOMORFOS Y CAZA DE CRÍA SACRIFICADOS EN MATADEROS

  1. Fisiología general
  2. Comportamiento animal
  3. - Fisiología del estrés
  4. - El estrés en el comportamiento animal
  5. Fisiología de los sistemas:
  6. - Locomotor
  7. - Respiratorio
  8. - Digestivo
  9. - Cardiocirculatorio y linfático
  10. - Genitourinario
  11. - Nervioso y sensorial
  12. - Endocrino
  13. - Inmunitario
  14. Fisiología de la piel
  15. Procedimientos de inspección ante morten en animales destinados a sacrificio
  16. Procedimientos de inspección ante morten en animales destinados a sacrificio:
  17. - Aptitud de los animales para el sacrificio
  18. - Animales aptos
  19. - Animales no aptos
  20. - Sacrificio de urgencia o emergencia

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ESTUDIO DE LAS ENFERMEDADES DE ESPECIES DE UNGULADOS DOMÉSTICOS, AVES, LAGOMORFOS Y CAZA DE CRÍA

  1. Microbiología y patología general
  2. - Conceptos básicos
  3. Enfermedades infecciosas de origen:
  4. - Bacteriano
  5. - Vírico
  6. - Parasitario
  7. - Fúngico
  8. Anomalías congénitas
  9. Afecciones toxicológicas
  10. Afecciones yatrogénicas:
  11. - Por administración de sustancias, medicamentos/vacunas
  12. Signos relacionados con la administración de productos o sustancias, observables en el animal vivo
  13. Principales zoonosis
  14. Patologías de los sistemas:
  15. - Locomotor
  16. - Respiratorio, circulatorio y linfático
  17. - Digestivo
  18. - Reproductor y urinario
  19. - Nervioso y órganos sensoriales
  20. - Endocrino e inmunitario
  21. - Síntomas y signos de estas patologías
  22. Patología de la piel:
  23. - Síntomas y signos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON LA INSPECCIÓN ANTE MORTEN DE ANIMALES

  1. Legislación sobre higiene de la producción primaria
  2. Legislación en materia de prevención, lucha y control de zoonosis
  3. Normativa sobre medicamentos y residuos de medicamentos en alimentos de origen animal
  4. Normativa sobre prevención de riesgos laborales

MATERIAL INCLUIDO EN LA MODALIDAD A DISTANCIA

  • Manual teórico: UF2450 Control Documental Sanitario y de Bienestar de los Animales
  • Manual teórico: UF2451 Estabulación de Animales en Matadero
  • Manual teórico: UF2452 Inspección ante Mortem de Animales
  • Cuaderno de ejercicios: UF2450 Control Documental Sanitario y de Bienestar de los Animales
  • Cuaderno de ejercicios: UF2451 Estabulación de Animales en Matadero
  • Cuaderno de ejercicios: UF2452 Inspección Ante Mortem de Animales

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