Curso gratis INAD105 Seguretat alimentària: manipulació i control d'aliments

Curso Gratis Online para Trabajadores y Empresas

Si eres trabajador en Régimen General, disfruta del curso gratis online a través de la formación bonificada para empresas.

Nuestros cursos gratis están disponibles en modalidad online o a distancia, consúltanos para informarse de la modalidad del curso gratis para trabajadores de su interés.

OBJETIVOS DEL CURSO GRATIS INAD105 SEGURETAT ALIMENTÀRIA: MANIPULACIÓ I CONTROL D'ALIMENTS

CONTENIDO DEL CURSO GRATIS INAD105 SEGURETAT ALIMENTÀRIA: MANIPULACIÓ I CONTROL D'ALIMENTS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONTAMINACIÓ MICROBIANA DELS ALIMENTS

1. Vies de accés
2. Factors facilitadors

UNIDAD DIDÁCTICA 2. HIGIENE DEL MANIPULADOR

1. Higiene corporal
2. Hàbits higiènics

UNIDAD DIDÁCTICA 3. HIGIENE DEL LOCAL

1. Pla de neteja
2. Desinfecció de les instal·lacions, equips i estris
3. Control de plagues

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRÀCTIQUES HIGIÈNIQUES PER A LA MANIPULACIÓ D'ALIMENTS

1. Temperatura i temps en els procediments culinaris
2. Contaminació creuada
3. Abastament d'aigua
4. Emmagatzematge d'aliments
5. Residus
6. Transport i distribució d'aliments
7. Bones pràctiques laborals

UNIDAD DIDÁCTICA 5. PREPARACIÓ CULINÀRIA DELS ALIMENTS

1. Verdures i fruites
2. Aliments congelats
3. Conserves i semiconserves
4. Aliments sensibles
5. Pastisseria

UNIDAD DIDÁCTICA 6. CONTROL DE QUALITAT I ANÀLISI DE PERILLS I PUNTS CRÍTICS DE CONTROL: APPCC

UNIDAD DIDÁCTICA 7. MARC NORMATIU HIGIÈNICOSANITARI